| Schilcher |
| Rebsorten - Rosewein | |||
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Der Schilcher ist ein österreichischer Rotwein. Er wird in der Steiermark im weststeirischen Hügelland bis zu einer Seehöhe von 600 m , in der sogenannten Schilcher Weinstraße hergestellt.Die Stationen der Schilcher Weinstraße sind Ligist – Gundersdorf – St. Stefan – Greisdorf – Stainz (mit Schloss Stainz) – Vochera – Bad Gams – Schloss Wildbach – Deutschlandsberg – Schwanberg – Wies und Eibiswald. Die Tradition der Herstellung fällt auf Erzherzog-Johann zurück, der einen neuen wirtschaftlichen Zweig für die Region suchte. Gekeltert wird er aus der blauen Wildbacher Rebe. Der Name stammt von der Farbe ab wie sie im Glas schillert, er schmeckt lebendig, frisch, fruchtig, feinsäuerlich, resch, harmonisch und trocken. Er hat einen hohen Säureanteil und ein sortentypisches Bukett. Seine Farbe reicht von dunklem Rot bis zu ganz hellem zarten Rot. Als Spezialität wird der Wein auch zu Grappa und Sekt verarbeitet. Als Schilcher darf nur solcher Wein bezeichnet werden der aus der blauen Wildbacher Rebe und aus der Steiermark ist. Im Oktober wird der noch nicht ausgegorene Wein als Schilchersturm in den Buschenschänken in der Steiermark gerne getrunken. Man reicht ihn dort traditionell zu gebratenen Kastanien. Der Schilcher schmeckt am besten jung, bei einer Lagerung von 6 bis 8 Grad.
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