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Rebsorten -
Rotwein
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Pinot Noir, auch Spätburgunder genannt ist mit eine der ältesten Rebsorten, dessen Geschichte sich weit bis ins 4. Jahrhundert zurück verfolgen lässt. Herkunft des Pinot Noir Rotwein ist Burgund in Frankreich und wird rein bzw. rebenrein gekeltert, d.h. ohne Zusatz aus anderen Traubensorten. Neben Burgund / Frankreich wird Pinot Noir u.a. auch in Deutschland, Österreich, Südtirol, Toskana und Nordamerika angepflanzt. Da der Pinot Noir eher ein kühleres Klima bevorzugt sind diese Anbaugebiete am Idealsten.
Da der Pinot Noir in seinem Anbau und seiner Verarbeitung nicht so einfach ist, kann es sein, dass selbst aus den besten Anbaugebieten nur in sehr guten Jahren ein sehr guter Pinot Noir Rotwein hervorgeht, der sich durch seine Reinheit und seinem vollendeten Geschmack auszeichnet.
Der Geschmack und das Aroma des Pinot Noir Rotwein ist eher trocken, leicht aber dennoch herb. Das Aroma entfaltet sich nach und nach und wird dann den Weinkenner im Genuss überzeugen.
Eine lange Lagerzeit verträgt der Pinot Noir Rotwein nicht, am besten trinkt man ihn jung und eher kühl, etwa 14 –16°C. Hervorragend passt dieser Wein zu Pastagerichten und gegrilltem Fleisch, aber auch zu Käse wird ein Pinot Noir Rotwein ein vorzügliches Geschmackserlebnis abgeben.
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