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Rebsorten -
Rotwein
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Der Malbec ist eine rote Rebsorte und man kennt ihn auch als Auxerrois, Malbeck, Gros Noir, Tinturin oder Pressac. In Sachen Herkunft vermutet man Cahors Frankreich. Der Malbec ist ein rustikal tanninreicher bis würzig kraftvoller Rotwein. Mit einer dunkelroten bis Tintenschwarzen Farbe ist er auch sehr schön anzusehen. Aromen von Lorbeer, Brombeere, Trüffel, Gewürzen und Erde sind typisch für den Malbec. Er eignet sich gut als Ergänzung zu Grillgerichten sowie Schmor- und Pilzgerichten. Früher baute man diese Rebsorte in Bordeaux an. Als aber 1956 der große Frost kam, wurde sie vom Merlot verdrängt. Auch in anderen Regionen verschwindet die Rebsorte nach und nach immer mehr. In Cahors dagegen spielt sie mit den vorgeschriebenen 70 % im Cuvée die Hauptrolle. In Argentinien liegen die sanfteren üppigeren Malbecs voll im Trend. Hier bedeckt die Rebe mehr Fläche als in ganz Europa.
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