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Rebkrankheiten und Schädlinge
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Die Infizierung mit Grauschimmel oder auch Botrytisfäule geschieht meist bei jungen Beeren in der Phase wo das Mostgewicht noch unter 62 ° Oechsle liegt. Gern mag die Krankheit feuchte Witterungsbedingungen, wie die meisten Schimmelpilze. Durch die Krankheit fallen, wenn es zu einer Besiedlung der Beeren und der Traubenstiele kommt, die Trauben meist schon vor der Lese zu Boden. Im Lesereifen Stadium der Trauben ist die Besiedlung mit Botrytisfäule allerdings sogar oftmals erwünscht. Aus den edelfaulen Trauben kann man dann sehr gute und hochedle Weine gewinnen. Botrytis kann bei roten Trauben bestimmte Farbstoffe abbauen.
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