| Botrytis |
| Glossar - B |
| Die Botrytis cinerea entzieht den Trauben das Wasser und konzetriert dadurch die Geschmacksstoffe in den Beeren. Die Botrytis cinerea ist ein Edelschimmelpilz. Weine die aus den Mosten solcher Beeren gewonnen werden erlangen eine besonders gute Qualität. Es ist eine Grundvorraussetzung für Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen. |