| Bentonitschöpfung |
| Glossar - B |
| Hiermit ist ein Verfahren gemeint welches zur Schönung des Weins angewendet wird. Das tonhaltige Gestein Bentonit hat eine hohe Quellfähigkeit und ein hohes Adsorbtionsvermögen. Im Bereich des Weinbau verwendet man Niederquellfähige Kalzium-Bentonite oder mittelquellfähige Misch-Bentonite, um thermolabiles Eiweiß zu entfernen. |