| Abstich |
| Glossar - A |
| Der Abstich beschreibt das Abziehen des geklärten Weines aus einem Faß vom Geläger. Dieser Arbeitsschritt ist besonders bei Barriques notwendig, sprich kleinen Fässern. Durch diesen Vorgang wird die Befreiung von Trubstoffen erreicht. Der Abstich ist ein sehr arbeitsintensiver Schritt. |