| Apfelsäure |
| Glossar - A |
| Diese Säure gehört neben Weinsäure und Zitronensäure zu den wichtigsten Säuren im Wein. Diese Säure duldet man bei frischen Weißweinen. Bei Weißweinen, die im Barrique ausgebaut werden sind Sie aber meist unerwünscht ebenso wie bei den Roten Weinen. |