Schraubverschlüsse werden beliebter
Letztens habe ich schon von einem Fall bei den Hessischen Staatsweingütern berichtet, die in Zukunft auf Schraubverschlüsse statt Kork setzen wollen. Heute entnahm ich Yoopress.com die Meldung, das dieser Trend scheinbar weltweit immer stärker wird. Immer mehr Weingüter fangen an mit Schraubverschlüssen zu arbeiten.
In Europa konnte der Markt zuletzt sogar mit Zuwachsraten von 25 % rechnen. Und das obwohl Europa für den Markt der Schraubverschlüsse eigentlich weniger offen war und mehr auf traditionelle Korkverschlüsse gesetzt hatte. Weltweit verwendet man aktuell jährlich 17,5 Milliarden Verschlüsse in der Weinindustrie. Das ist gewaltig. Davon sind aktuell noch gerade einmal 1 Milliarde Schraubverschlüsse. Die Tendenz ist in Europa und auch Erzeuger Ländern wie Australien, Neuseeland und Argentinien sowie weiteren Ländern stark steigend.
Aber warum macht man das?
Ich selbst bin eigentlich ein Verfechter der Korkverschlüsse, weil es für mich einfach dazu gehört. Eine Weinflasche sollte für mich mit einem Korken verschlossen sein.
Der Vorteil der für die meisten Erzeuger ausschlaggebend ist, das bei der Lagerung des Weins nur noch geringe geschmackliche Veränderungen bei Schraubverschlüssen im Gegensatz zu Korkverschlüssen stattfinden. Auch Korkgeschmäcker werden hierdurch vermieden.
Trotzdem, mein Apell ist: “Hoch lebe der Korkverschluss!!!”.
Ich denke, es wird in Zukunft immer mehr Schraubverschlüsse geben. Wenn man bei Verkostungen zw. 10 u. 20 Prozent “Ausfälle” durch Korkfehler zu beklagen hat, werden sich immer mehr Winzer nach Alternativen umsehen. Vermehrt trifft man auch Glasverschlüsse.
Interessante These. Glasverschlüsse sind mir persönlich jetzt noch nicht begegnet. Klar, die Vorteile liegen auf der Hand und sorgen auf jeden Fall für weniger Ausfälle bei den Winzern. Aber irgendwie gehört Kork als Verschluss einfach ins Gesamtbild eines Weines.
Wein ohne Korken ist wie Pizza ohne Käse. Naja nicht ganz, aber das Ziehen des Korkens gehört einfach dazu. Um den Korkfehler zu umgehen, gibt es ja mittlerweile synthetische Kunstkorken. Ich persönlich finde sie klasse!
Ich persönlich halte den Schraubverschluss für DEN besten Weinverschluss zur Zeit. Denn als Winzer füllt man den Wein so ab, wie man möchte das er schmeckt. Naturkork, und insbesondere die Synthetikkorken, beinträchtigen die Aromatik der einzelne Flaschen. Auch die Glasstopfen sind sind das beste, da hier immer noch die Kunstoffdichtung der Schwachpunkt ist. Durch Schraubverschlüsse mit innenliegendem Gewinde, gibt es auch eine optisch ansprechende Version des Kunstoffkorken. Außerdem hat kann man die Weinflaschen mit Schraubverschluss einfacher öffnen und wieder verschließen.
mfg chreiche
Im Grunde genommen hast du Recht. Es ist bei mir auch mehr oder weniger die Gewohnheit Kork zu sehen. Die von dir genannten Vorteile sind ganz klar. Man wird sich auch sicherlich an die Schraubverschlüsse gewöhnen.