Vor kurzem habe ich schon in zwei Posts die passenden Weinempfehlungen zu gegrilltem Geflügel und Steaks gegeben. Heute möchte ich diese Serie abschließen und nun noch die Empfehlungen für den richtigen Wein zu gegrilltem Fisch aussprechen.

Für das Grillen von Fisch gibt es mehrere Möglichkeiten. Zum einen kann man den Fisch in Alufolie grillen bzw. garen. Zum anderen hat man die Möglichkeit diesen direkt wie Steaks über dem Feuer auf dem Rost oder in einem Fischgriller zu grillen. Man erhält hier von den Aromen des Fisches her unterschiedliche Ergenisse. Der in der Folie gegarte Fisch nimmt die rauchigen Aromen nicht allzu sehr auf sondern eigentlich nur die Hitze und bleibt daher recht mild und dem eigentlichen Geschmack recht treu. Daher muss es hier im Gegensatz zu Steak ein nicht ganz so kräftiger Wein sein. Es empfiehlt sich hier ein Weißburgunder. Sollte der Fisch direkt im Rauch und auf dem Rost gegrillt werden nimmt er die rauchigen und grilltypischen Aromen voll und ganz auf und es bedarf einem kräftigeren Wein. Hier empfiehlt sich dann ein saftiger Trollinger oder ein fruchtiger Spätburgunder.

Lasst es euch schmecken!!!