Gute und anspruchsvolle Weine sollten in Sachen Temperaturschwankungen nicht zu sehr beansprucht werden. Sie reagieren meist empfindlich auf zu starken Temperaturwechsel.  Man sollte seine Weine oder seinen Wein daher immer behutsam temperieren, also abkühlen oder erwärmen.

Gute Rotweine kann man dauerhaft in gekühlten Zimmern lagern und dann kurz bevor er getrunken werden soll, stellt man den Rotwein in einen Wohnraum. Weissweine kann man eigentlich sehr gut im Kühlschrank vortemperieren. Je nachdem wie die Ansprüche sind sollte man diesen dann aber vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen um eine nicht zu kalte Temperatur beim Trinken zu haben. Wenn man einen Weißwein schnell auf Temperatur bringen will kann man diesen für ca. 30 Minuten in einem Eisbad runtertemperieren. Sollte man über einen Keller verfügen, der ca. 14 Grad Temperatur aufweist kann man seinen Weisswein sogar direkt auf den Tisch bringen. Rotwein kann man dann vor dem Servieren in eine warm ausgespülte Dekantierkaraffe umfüllen. Schnelles erhitzen von Rotwein ist grundsätzlich nicht zu empfehlen. Um Weißweine zum Beispiel auch am Tisch Kühl zu halten kann man sich einen Weinkühler zulegen. Diese bekommt man im stationären Handel sowie in vielzähligen Weinshop Internetshops.

Infos zu den richtigen Trink Temperaturen finden Sie hier.