Wenn man sich einen jungen Rotwein ausgesucht hat und diesen auch recht zeitnah genießen möchte empfiehlt sich hier der Einsatz einer Karaffe. Man sollte die jungen Rotweine immer dann gezielt belüften wenn Sie sehr viel Tannine besitzen.

Nach kurzer Zeit sollte man schon merkbare unterschiede durch die Belüftung und den Einsatz der Karaffe riechen und schmecken können. Sogar Fehltöne die sich gelegentlich bei Weinen bilden kann man hier durch herausbekommen. Der Duft des Weines wird komplexer und der Geschmack verändert sich ebenfalls positiv in eine weichere und weniger bittere Form. Wenn man einen Fragilen Rotwein hat, sollte man dieses eigentlich immer direkt aus der Flasche ins Glas einschenken und trinken. Metallische und sauere Aromen könnten sich hier bilden und den Genuss des Weines negativ beeinflussen. Aber nicht nur Rotweine sollte man wie bekannt belüften sondern auch bei Weißweinen kann man dies tun. Ganz besonders im Holzfass ausgebaute Chardonnays sollte man gezielt belüften und atmen lassen. Leichte Hefe- und Fehltöne können sich in der Belüftungsphase abbauen. Anfangs überlagern dann nämlich meist noch die Holznoten die Blumigen und Fruchtigen Aromen. Auch diese bekommt man durch das gezielte Belüften herausgefiltert. Es ist also ein Irrglaube das Karaffen nur bei Rotwein zum Einsatz kommen sollten.