Der richtige Wein zu Pizza
Pizza und Italien verbindet ein starker Bund in den Köpfen der Deutschen. Auch in meinem. Darum bin ich der Meinung das es zu einer Pizza auch vorwiegend ein Italiener aus der Flasche sein darf. Für mich sowieso ein roter, da ich Rotwein einem Weisswein immer vorziehen würde. Aber das ist eine andere Sache. Da bei uns heute Abend ein Pizzaabend ansteht, möchte ich heute meine Weinempfehlugen zu Pizza präsentieren.
Nun aber mal zu meinen allgemeinen Tipps und Empfehlungen von Wein zu Pizza.
Der Wein zu einer leckeren Pizza sollte immer nach den Belägen und der Würze der Pizza ausgewählt werden. Kräftige Belege wie Salami erfordern einen kräftigen Wein, am besten einen Rotwein wie einen Nero d’Avola aus Sizilien oder ein Primitivo. Wenn es eine Pizza mit weniger Geschmacksintensiven Belägen wie Gemüse oder auch Fisch ist, kann man auch ruhig mal zu einem weissen greifen wie einem Soave oder einem Chardonnay.
Guten Appetit!!!
Nun ja, die Geschmäcker sind bekanntermassen unterschiedlich, aber zu Pizza halte ich Rotwein als die schlechteste Wahl.
Am besten harmoniert IMHO ein würziger Rose, der sowohl mit gemüsigen (Spargel, Paprika) oder fischigen Aromen als auch mit scharfen Aromen wie bei Pfefferoni nzw. Knoblauch und Zwiebel zu Rande kommt, die sich doch auf den meisten Pizzen wiederfinden.
Auch bei salzigen Belägen wie zB. Salami oder Prosciutto ist Rotwein eher schwierig, jedoch ok zu eine Quattro-Stagioni.
Einen Soave würde ich aufgrund seiner normalerweise doch eher säurebetonten Stilistik ebenfalls nicht empfehlen.
Aber wie eingangs erwähnt - erlaubt ist was einem persönlich Spaß macht!
Hallo vinissimus, danke für deinen interessanten und hilfreichen Kommentar. Ich bin dankbar für jede Mitarbeit am Blog und jeden fachlich kompetenten Tipp, der einen Mehrwert für den User darstellt.
Meine Vorschläge zum passenden Wein zu Pizza waren der Anfang und als Grundstein gedacht. Geschmäcker sind natürlich verschieden. Darum freue ich mich das du jetzt deine Sichtweise hinzugefügt hast. Danke und alles gute! Schau doch mal wieder vorbei.
Grüße
Nick