Wie im letzten Blogpost berichtet, weisen Weine von Größe in der Degustation bzw. im Bukett viel mehr auf als einfache Weine. Neben den fruchtigen und pflanzlichen Aromen die einfache Weine wiedergeben kann man im Bukett der großen auch das Terroir, den Jahrgang, die Ausbauart und sogar das Alter des Weines riechen.

In Weißwein können dann z.B. Aromen von Vanille, Zedernholz bis hin zu Mineralien zu erriechen sein. Bei den roten sind dann Aromen wie Gewürze, Schokolade, Tabak und mehr in den Duftnoten wahrzunehmen. Aber auch unangenehme Aromen von Sauerkraut, Seife oder auch Benzin können in Weinen auftreten. Wenn ein solch unangenehmer Geruch das Bukett dominiert, ist der Wein Fehlerhaft und nicht genießbar. Doch wenn diese Aromen nur in leichten Nuancen vorkommen und in die Aromenvielfalt eines Weines eingebettet sind können diese auch durchaus zur Größe des Weines bzw. zur Abrundung des Buketts beitragen.