Ausbau und Nutzen des Barrique
December 17th, 2008
Das Kleine Barrique Fass ist heutezutage ein ideales Handwerkzeug für den Weinausbau. Barriquefässer haben meist 225 Liter Inhalt und sind aus Eiche.
Gerade in den ersten Jahren des Ausbaus im Barriquefass lässt es durch die Poren des Holzes kleine Mengen Sauerstoff an den Wein. Das verfeinert bei Rotweinen die Tannine. Des Weiteren gewinnt die Farbe des Weines an Intensität. Im Bereich Weißwein werden die Weine oft schon während der Garüng ins Barrique abgefüllt. In der folgenden Ausbauphase wird die zur Ruhe gekommene Hefe für die Klärung des Weins und die Arbundung genutzt. Starke Barrique Noten wurden in den letzten Jahren immer beliebter.
[...] Rotwein zu bewerten. Ein sehr leichter und fruchtiger Rotwein ist dieser 2006er Dornfelder aus dem Barrique. Ein wirklich guter Wein für 4,59 EUR aus dem Getränkemarkt hier bei uns in der Nähe. Es ist [...]